今日は飲み会でおそくなるよ

というときは、温めたら食べられるように作りおき。

この日の献立

• とん平焼き
• 高野豆腐
• ホタテ（もどき）とキューりの中華風炒め物

とん平焼

1. フライパンを熱してオイルをひく
2. 豚肩ロース薄切り四枚を両面火が通るまでやいて器に取っておく
3. フライパンは洗って火にかけ、油をひく
4. 卵一個を割りいれて、へらでつぶして丸くひろげてその上に豚肉を置く
5. 卵にひか通ったら豚肉を包むように両端をたたむ
6. これを必要分繰り返し。

この日は一人２枚、計４枚作成、

高野豆腐

1. 「あさひ高野豆腐」を５個、ぬるま湯で戻して、よく水分を絞ってから適当な大きさ（自分好み）に切る。
2. 「創味の京の和風だし」を１０倍に薄めて（出汁５０ｃｃと水５００ｃｃ）火にかける
3. 沸騰したら砂糖大さじ１（１５ｃｃ）をいれてしぼった高野豆腐をいれる。
4. 弱火でゆっくり煮汁が３分の１くらいになるまで煮る（約３０分）

液体だしは創味の「京の和風だし」と創味の「つゆ」を使っています。
値段は高いんだけど、やっぱりこの味が一番です。

ホタテ（もどき）とキューりの中華風炒め物

ホタテ、今年高いですね。
家にあったこれで代用しました。

近頃のはこの手のかまぼこ(カニカマとか）味や風味がホントのホタテにそっくりになってきたから、何も言わずに出したら、ホントのホタテと思ってみんなたべるんじゃないかな。
若干、食感が違うけれど（ちょっとぼそっとした感じ）普段使いには十分だと思います。

きゅうりとホタテを適当な大きさ（自由に考えよう♪）にきってごま油をしいたねっしたフライパンにいれて炒めるだけ。
味付けは市販の「味付け塩コショウと「創味シャンタン」
創味シャンタンはお湯でとかしてから入れてます。

中華出汁は創味シャンタンを使っています。
プロじゃなくてもこれでばっちり本格中華のあじです。