アジの押しずし(16㎝×10㎝）を３個作る

〆アジの準備

1. 今回は先日釣ってきたアジを三枚におろして冷凍したものを使用したので三枚おろしの工程がありません。解凍したところからの始まりです。
2. アジに全体にまぶすようにつけて２時間冷蔵庫で放置します。
3. ２時間後、塩を洗ってお酢に浸します。
   この時に昆布もいれます。
4. 再度１時間冷蔵庫で放置
   時々お魚をひっくり返したり位置を変えたりして、まんべんなくお酢に浸るようにしてあげるとgoodです。
5. 骨抜き骨を抜きます。

酢飯を作る

酢の中に砂糖、塩、白だしをいれてスプーンでぐるぐるよく溶かしておきます。
お米が炊き上がったら、飯切りに移して合わせ酢をグルっと回しかけて、左手でうちわであおぎながらサクサクと切るように混ぜる。
お手伝いがいたらうちわで仰いでもらうと助かります♪
夏なら扇風機を利用すると楽です。

 
↓こちらの記事も参考にしてね♪
計量カップと計量スプーン

押しずし作る♪

豆腐をつくるときの木枠がちょうどいい大きさかな・・
と試してみました。

1. 型枠に適当にラップをいれてスライスした〆アジ一匹分を並べる。
2. 青しそを敷いて千切りショウガをパラパラと置いてから酢飯三分の１をころころとまるめてから入れます
3. 板を入れてぎゅうぎゅうーーー！！！！
   と一生懸命おします。
   やわらかいと切るとき崩れてしまうのでここは頑張ります。ぎゅ～～！。

食べやすい大きさに切って出来上がり♪
↓下は一つを１０個に切ってます。（握りずしくらいの大きさ）

お味はばっちりですよ～～～！(^^)v